北京茶世界資訊：云南省“極邊之地”騰沖，有一座聳立在中緬邊界的巍巍高山，名叫高黎貢山。同時它也是南方古絲綢之路和茶馬古道上離開中國翻越的最后一座大山。高黎貢山云霧繚繞，適合植茶。深厚的歷史底蘊與其獨特的地理地貌造就出獨具特色和魅力的高黎貢山的茶文化。
11月19日14時30分，經(jīng)吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)證官現(xiàn)場確認(rèn)，由騰沖高黎貢山生態(tài)茶業(yè)有限責(zé)任公司制作的體積48.56立方米緊壓茶，成功創(chuàng)造吉尼斯世界紀(jì)錄“最大的緊壓茶”稱號。
據(jù)了解，巨型茶柱于今年10月進行緊壓茶壓制，為順利完成最大緊壓茶的制作，公司前期做了精心的準(zhǔn)備，除了選備壓制所需的原料茶葉以外，還選用鋼材特制了一套壓制模具。3名有多年制茶經(jīng)驗的制茶師為技術(shù)總負(fù)責(zé)，64名制茶師歷經(jīng)4個晝夜24小時不停歇壓制加工，這個最大的茶柱終于壓制成型，并創(chuàng)造的“最大緊壓茶”吉尼斯世界紀(jì)錄。
緊壓茶重量為該緊壓茶生產(chǎn)時所用茶葉原料累計測算，企業(yè)準(zhǔn)備茶葉原料45噸，壓制結(jié)束后，剩余2.4噸，實際壓制使用量為42.6噸。經(jīng)過37天成型，于11月15日拆除緊壓茶模具。成品緊壓茶高6.04米，周長10.06米，直徑3.20米，體積48.56立方米。
在整個生產(chǎn)壓制過程中，公司嚴(yán)格執(zhí)行食品標(biāo)準(zhǔn)，以云南大葉種曬青茶為原料，經(jīng)過蒸茶、壓制、成型、干燥工藝制作而成。目前，世界最大的緊壓茶存放于該企業(yè)展廳內(nèi)，展廳清潔、通風(fēng)、避光、干燥、無異味，符合普洱茶貯存條件，適宜長期保存。
云南是中國重要的茶葉生產(chǎn)基地和產(chǎn)茶大省，茶文化歷史悠久，是世界公認(rèn)的茶樹原產(chǎn)地和天然基因庫。
普洱茶的原料大多是大葉種茶樹鮮葉，大葉種茶樹是山茶科山茶，屬山茶種。云南大葉種茶樹，是國家級茶樹良種之一，云南省大葉類茶樹品種的總稱。主要包括勐庫大葉種（又名大黑茶）、鳳慶大葉種和勐海大葉種等。原產(chǎn)云南省西南部和南部瀾滄江流域，主要分布在該省雙江、瀾滄、勐海、鳳慶、昌寧、云縣、保山、元江等縣（市）。現(xiàn)在已經(jīng)被推廣全國廣泛種植，遍布在我國的各個茶區(qū)，比如說華南茶區(qū)、西南茶區(qū)、江南茶區(qū)等。云南的大葉種現(xiàn)在主要包括勐庫大葉種、鳳慶大葉種、勐海大葉種、景東大葉茶、景谷大白茶。
從耐泡的角度上來講，大葉種的海綿組織細胞較小，大葉種茶更加的經(jīng)久耐泡，大葉種所含的茶多酚，咖啡堿等有效物質(zhì)較多，制成的茶味道濃烈。云南大葉種最適制的就是普洱茶和紅茶。特殊的地理環(huán)境，造就了云南大葉種。另外云南大葉種因為身處不同的山頭，也讓每個地方的茶獨具特色，比如說：景邁茶的蜜香、昔歸茶的菌香、班章茶的霸氣、老曼峨的苦底……，這些得益于地理與風(fēng)土，也得益于云南大葉種。
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來源：鳳凰新聞 北京茶世界
